食べやすくて美味しいフィナンシェ。マドレーヌとの違いは、卵白のみを使用することとアーモンドパウダーを使用することでサクッとした軽やかな食感が特徴なのと、「金塊」を模した細長い長方形の形。
ここでは、そんなフィナンシェの美味しいお店を日本全国から調査した結果をお教えします。
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1位：フィナンシェと言えば、絶対王者の【アンリ・シャルパンティエ】
創業55周年を迎える老舗の有名人気店、アンリ・シャルパンティエ。フィナンシェ業界では言わずと知れた絶対王者として名を馳せる名店のため、1位のこの結果は予想できた人も多いでしょう。
セレブの街として知られる兵庫県・芦屋で生まれたアンリ・シャルパンティエは、地元ではもちろん現在は日本全国から海外に至るまで愛される最高峰のフィナンシェとして名高い栄誉を誇っています。
そのブランド力や縁起の良さから、贈り物としても間違いのない安心感を持ってプレゼントできるため、”食べてもらいたいし自分でも食べたい”という誘惑があることくらいしか欠点のない、誰もが納得のランキング一位の栄光を手にしたフィナンシェです。
2位：本物の味で”秋のパリ”を感じる洋菓子屋さん【パリ・ドートンヌ】
フィナンシェ発祥の地・フランス。その首都パリで修行したパティシエが本場の本物の味を追求し、『モダン×シンプル』をテーマにして作られたのが「黄金のフィナンシェ」。
一口食べると口の中に広がる焦がしバターのどこか懐かしいような芳醇な香りとアーモンドの贅沢な味わいが、まるで”秋のパリ”を感じさせる珠玉の逸品となっています。
伝統と重みのあるその背景から、お年賀、御祝、内祝、お中元などの贈り物に最適です。
3位：「花とスイーツで幸せを繋ぐ」出雲の名店【Grand Chainon（グランシェノン）】
花屋と洋菓子店が一体となった出雲の超人気店・Grand Chainon（グランシェノン）。北海道産の発酵バターと無塩バターをブレンドし、さらに焦がし処理を行うことで、食べて重い感じはせず、軽やかに食べられるのに深い。そんなちょうど良いフィナンシェを実現したのがグランシェノンの「窯焼きフィナンシェ」。
ジャパンケーキショー2018<ピエスアーティスティックショコラ部門> 連合会会長賞(1位)受賞などの経歴もあるパティシエの本格窯焼きフィナンシェを、出雲からお取り寄せしてみよう！
4位：高級感溢れる贈り物に！宝石店直営の食べる宝石スイーツ店【ビジュエルパフェ】
インパクトのある贈り物を……と、考えているあなたには、宝石店が直営する宝石スイーツ店のビジュエルパフェ。なかでもおすすめなのが、キャビア塩入りフィナンシェ。
食べる宝石と呼ばれる国産キャビアと、竹炭を使用した真っ黒なフィナンシェは、見た目も味も大人向け。甘さ控えめでお酒にも合うそのひと味違った味わいをぜひ試していただきたい。
意外とかなりリーズナブルな値段で買えるわりに、高級感溢れる佇まいから、贈り物に最適です。
5位：砂糖・小麦粉不使用！健康志向おからフィナンシェ【ヘルシースイーツ工房マルベリー】
砂糖も小麦粉も使わず、おからを使った低糖質フィナンシェだから、ダイエット中の方や健康志向の方にも喜ばれることで評判なのが、「ヘルシースイーツ工房マルベリー」さんのおからフィナンシェです。
ヘルシースイーツ工房マルベリーは、その名の通りヘルシースイーツの専門店。美味しいお菓子を罪悪感なく食べたいという願いを叶えてくれるから、多くの人に愛されています。
石川県金沢市
キャラバンサライ 本店
キャラバンサライ 本店は、新鮮な煎り立てのコーヒーと自家製の焼き菓子を堪能できるお店です。本店では、焙煎を直に見ることができるロースタリースペースもあるので、目で見る楽しさもあるでしょう。焼き菓子の定番であるフィナンシェは、アーモンド・コーヒーの2種類から選択ができます。アーモンドは、自家製焙煎の技術を用いたローストアーモンド味です。食べた瞬間に広がる香ばしくも優しい甘さが魅力で、ほんのりと酒粕の風味も楽しめます。コーヒー味は、タンザニア産のキリマンジャロを浅煎りに仕上げ、生地に練り込んでいるので、コーヒーのコクと上品な酸がとても後味が良いです。
石川県金沢市保古3-47
金澤屋珈琲 本店
金澤屋珈琲 本店は、自家製焙煎のネルドリップコーヒー専門店でありながら、おいしい焼き菓子も堪能できるお店です。素材にこだわって吟味した生豆を世界各国から産地指定で入手、安定した品質とおいしさを追求したコーヒーを提供しています。焼き菓子は、コーヒーに合うブランデーケーキ・フィナンシェのほか、羊羹やゼリーといったお菓子も充実している点が魅力です。特にフィナンシェは、大粒でもっちりしたひゃくまん穀の米粉と能登の老舗酒造で搾られた酒粕を使用しているので、コーヒーによく合います。濃厚なバターの香りと甘みも相まって、ホッとする時間を提供してくれるでしょう。
石川県金沢市丸の内 5-26
Pâtisserie L’aube 花鏡庵
Pâtisserie L’aube 花鏡庵は、ミシュランガイドで5年連続1つ星を獲得したフレンチの「レストランローブ」が新しくパティスリーとして誕生させたお店です。オーナーパティシエールは、名だたる人気レストランでパティシエを務めた経歴の持ち主です。焼き菓子も焼き立てを提供しており、人気のフィナンシェは外側葉サクッと中はふわっとした食感を大事にしているので、豊かな風味と味わいが広がります。伝統的なフランス菓子をベースに、カラフルで可憐なスイーツは金沢らしさを感じさせる逸品が揃っています。
石川県金沢市尾張町2丁目4-13
BAKE SHOP bien Bake
BAKE SHOP bien Bakeは、カヌレやフロランタンが並ぶ、フランス菓子を中心とした焼き菓子専門店です。看板メニューのフロランタンは、バニラのサブレにアーモンド入りのキャラメルヌガーを乗せて焼き上げています。ひとつひとつのサイズが大きく作られているので、ザクザクの食感とともに食べごたえのある逸品です。カヌレは、外側がキャラメルのような味わい、内側はバニラの香りが豊かな点な魅力といえます。焼き菓子の定番であるフィナンシェは、アーモンドパウダーだけではなく、ヘーゼルナッツパウダーも加えているのでより香ばしい豊かな香りが口いっぱいに広がりるでしょう。
石川県金沢市西念２丁目２−１
je prends ça 金沢駅あんと店
je prends ça 金沢駅あんと店は、北陸を中心にした美味しいお菓子を集めたセレクトショップです。「お菓子が溶け込む、何気ない暮らし」をコンセプトにしたお店で、お客様に思わず勧めたいと思うスイーツだけを集めています。そのほかにも、自社オリジナル商品も発売しており、フィナンシャルが人気です。定番のバタープレーのほか、チョコレート・エスプレッソ・金時・棒茶といった和のテイストも感じられる種類が魅力といえます。チョコレートはチョコチップが贅沢に配合されており、エスプレッソはほろ苦さがクセになるでしょう。
石川県金沢市木ノ新保町1-1-1 JR金沢駅百番街あんと
La Maison de Mizuki
La Maison de Mizukihsは、ケーキや焼き菓子など伝統を大切にしたお菓子を取り揃えているお店です。1つのお菓子から豊かな心と至福のひとときをお客様に感じてほしい、というコンセプトのもと、お客様へ美味しいお菓子を届けています。日々研究を重ねているお店なので、新商品も定期的に発表し続けている点も魅力です。洋菓子の中に、地元の良さをプラスする商品が多く、濃厚なバターの風味が特徴のフィナンシェにも和のテイストが含まれています。金沢棒茶の上品な風味が特徴で、コーヒーや紅茶だけではなく、日本茶やウィスキーにも好相性です。
石川県金沢市尾張町1-9-11 尾張町レジデンス101
Puits D’amour
Puits D’amourは、可愛らしいパティシエの看板が特徴のお店です。レトロな雰囲気漂うお店には、常時10種類以上のケーキが並んでおり、１つ１つ丁寧に焼き上げたフィナンシェやマドレーヌなどの焼き菓子も豊富に用意されています。全ての商品は、甘すぎないのでお子さんだけではなくシニア層でも堪能できるような味わいのものばかりです。ケーキに使用しているスポンジは、しっかりとしているクラシカルな味が魅力で、昔ながらのホッと落ち着ける商品を取り扱っています。濃厚さと優しさのバランスが感じられるので、食べやすく、上品さのある商品が多数販売されています。
石川県金沢市幸町13-25
洋菓子工房ぶどうの森 金沢百番街店
洋菓子工房ぶどうの森 金沢百番街店は、地元で愛される洋菓子を作り続けたいという思いのあるお菓子店です。金沢育ちのにゃんこトラをモチーフにしたバウムやサブレ、モナカなどを販売しているので、味だけではなく見た目にも楽しい商品が多く販売されています。人気のシュークリームは存在感のあるコク深いカスタードクリームと、もっちりした食感が魅力です。地元産の食材をふんだんに使用し、お客様が食べやすいお菓子作りをしています。ケーキや半生菓子だけではなく、フィナンシェやフロランタンなど焼き菓子も豊富に揃っています。
石川県金沢市木ノ新保町1-1 百番キッチン 1F
Patisserie Petit Blanc
Patisserie Petit Blancは、アットホームな隠れ家的洋菓子店です。季節のフルーツをふんだんに使用した可愛らしいケーキを多数用意し、常時20種類程度の商品が並んでいます。パティシエ自らが食べたいと思うものを作る、というポリシーから生まれたケーキはオリジナリティが溢れた商品が豊富です。看板商品はタルトで、金沢の老舗八百屋である「堀他」から仕入れた旬のフルーツのみをふんだんにしようした手のひらサイズのケーキです。そのほか、焼き菓子はフィナンシェ・カヌレなどを常時8〜10種類程度用意されているので、ちょっとしたお茶菓子としても手土産としても利用しやすいでしょう。
石川県金沢市大豆田本町甲270-3
Cake butique La Palette
Cake butique La Paletteは、オープンして30年が経つ老舗の洋菓子店です。厳選した素材を使用した、オリジナリティ溢れるこだわりのお菓子を作り続けているお店で、常時20種類近くの商品が並んでいます。五郎島金時の甘い香りと独特な食感が活きているGOROCHANシリーズは、Cake butique La Paletteならではのお菓子です。そのほかにも、しっとりとした食感と焦がしバターの香りが特徴的なフィナンシェ、ざっくりした食感とスペイン産アーモンドのコクと香りが魅力のだコアーズなど、焼き菓子も充実しています。
石川県金沢市小橋町16-1
ふらん・どーる 山科本店
ふらん・どーる 山科本店は、お客様においしい笑顔を届けることをモットーにしているお店です。魅力的なデコレーションケーキ、手土産にぴったりの焼き菓子など、豊富な商品を取りそろえているので、お客様の毎日に寄り添った洋菓子店といえます。季節に合わせた焼き菓子や、定番のフィナンシェやドーナツ、バームクーヘンなど種類が豊富です。全ての商品には、できる限り金沢市内の素材を活用し、おいしさを最大限に活かしています。季節によっては、石川県産のブランドフルーツをふんだんに使用し、地産地消を目指しているお店です。
石川県金沢市山科1-3-17
菓子工房 西都 KOGURA
菓子工房 西都 KOGURAは、地元農家直送の材料で旬の味を安心して食べてもらえるお菓子作りをしているお店です。季節感を大切にした新鮮な素材のみを使用しているので、材料へのこだわりだけではなく、丁寧なお菓子作りにも心掛けています。常時20～30種類以上のケーキや焼き菓子を用意しているので、いつ来店しても豊富な種類から選択することが可能です。フィナンシェやマドレーヌといった定番の焼き菓子から、石川県産の米粉とコーンフレークが入ったザクザク食感のクッキー、バターの風味が豊かな焼きドーナツなど、年齢問わず楽しめる商品が多数揃っています。
石川県金沢市西都1-54
ファウンテン
ファウンテンは、ホテル日航金沢の1階にある洋菓子店です。フィナンシェが特に有名で、スティック状に焼かれたタイプなので食べやすい点が魅力といえます。厳選した食材と発酵バターを使用し、パティシエオリジナルのレシピで丁寧に焼き上げました。焦がしバターのほか、抹茶・アールグレイ・クランベリー・ローストナッツミルクチョコとファウンテンならではの味が堪能できます。テイクアウトだけではなく、店内でも楽しめるアフタヌーンティーセットなども充実しているので、非日常の世界を楽しめるでしょう。
石川県金沢市本町2-15-1 ホテル日航金沢 1F
和菓子の老舗 中島
和菓子の老舗 中島は、おぼろ月など金沢名物のお菓子を作り続けているお店です。1881年創業の歴史あるお菓子店なので、地元の人のみならず、多くの人から愛されているお菓子店といえるでしょう。おぼろ月は、創業当時から変わらぬ製法を続け、塩味のあんを餅米で作ったおぼろ種で挟んでいます。１枚1枚手作りしているので、繊細な味わいが魅力です。和菓子だけではなく、能登の大納言を使用したフィナンシェは、濃厚な発酵バターの風味と大納言のほんのりした甘みがバランスよく、年齢関係なく楽しめるおいしさです。
石川県金沢市兼六元町1-14
菓子工房 蘭す
菓子工房 蘭すは、来店してくれるお客様をがっかりさせないために、心を込めてお菓子作りをしているお店です。一般的なケーキや焼き菓子の他に、プチフールと呼ばれる3cm四方のプチケーキを詰め合わせたセットも人気があります。懐かしい気持ちにさせるドランチェリーがついていたり、素朴な味わいのプチ菓子が入っていたりと、心を豊かにしてくれるでしょう。焼き菓子も豊富に揃っていて、定番のフィナンシェやマドレーヌ、パウンドケーキなど充実しています。食べる人がおいしい、また食べたいと感じられるお菓子作りをモットーにしているお店なので、安心感があるでしょう。
石川県金沢市木越町ト34-5
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