食べやすくて美味しいフィナンシェ。マドレーヌとの違いは、卵白のみを使用することとアーモンドパウダーを使用することでサクッとした軽やかな食感が特徴なのと、「金塊」を模した細長い長方形の形。
ここでは、そんなフィナンシェの美味しいお店を日本全国から調査した結果をお教えします。
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1位：フィナンシェと言えば、絶対王者の【アンリ・シャルパンティエ】
創業55周年を迎える老舗の有名人気店、アンリ・シャルパンティエ。フィナンシェ業界では言わずと知れた絶対王者として名を馳せる名店のため、1位のこの結果は予想できた人も多いでしょう。
セレブの街として知られる兵庫県・芦屋で生まれたアンリ・シャルパンティエは、地元ではもちろん現在は日本全国から海外に至るまで愛される最高峰のフィナンシェとして名高い栄誉を誇っています。
そのブランド力や縁起の良さから、贈り物としても間違いのない安心感を持ってプレゼントできるため、”食べてもらいたいし自分でも食べたい”という誘惑があることくらいしか欠点のない、誰もが納得のランキング一位の栄光を手にしたフィナンシェです。
2位：本物の味で”秋のパリ”を感じる洋菓子屋さん【パリ・ドートンヌ】
フィナンシェ発祥の地・フランス。その首都パリで修行したパティシエが本場の本物の味を追求し、『モダン×シンプル』をテーマにして作られたのが「黄金のフィナンシェ」。
一口食べると口の中に広がる焦がしバターのどこか懐かしいような芳醇な香りとアーモンドの贅沢な味わいが、まるで”秋のパリ”を感じさせる珠玉の逸品となっています。
伝統と重みのあるその背景から、お年賀、御祝、内祝、お中元などの贈り物に最適です。
3位：「花とスイーツで幸せを繋ぐ」出雲の名店【Grand Chainon（グランシェノン）】
花屋と洋菓子店が一体となった出雲の超人気店・Grand Chainon（グランシェノン）。北海道産の発酵バターと無塩バターをブレンドし、さらに焦がし処理を行うことで、食べて重い感じはせず、軽やかに食べられるのに深い。そんなちょうど良いフィナンシェを実現したのがグランシェノンの「窯焼きフィナンシェ」。
ジャパンケーキショー2018<ピエスアーティスティックショコラ部門> 連合会会長賞(1位)受賞などの経歴もあるパティシエの本格窯焼きフィナンシェを、出雲からお取り寄せしてみよう！
4位：高級感溢れる贈り物に！宝石店直営の食べる宝石スイーツ店【ビジュエルパフェ】
インパクトのある贈り物を……と、考えているあなたには、宝石店が直営する宝石スイーツ店のビジュエルパフェ。なかでもおすすめなのが、キャビア塩入りフィナンシェ。
食べる宝石と呼ばれる国産キャビアと、竹炭を使用した真っ黒なフィナンシェは、見た目も味も大人向け。甘さ控えめでお酒にも合うそのひと味違った味わいをぜひ試していただきたい。
意外とかなりリーズナブルな値段で買えるわりに、高級感溢れる佇まいから、贈り物に最適です。
5位：砂糖・小麦粉不使用！健康志向おからフィナンシェ【ヘルシースイーツ工房マルベリー】
砂糖も小麦粉も使わず、おからを使った低糖質フィナンシェだから、ダイエット中の方や健康志向の方にも喜ばれることで評判なのが、「ヘルシースイーツ工房マルベリー」さんのおからフィナンシェです。
ヘルシースイーツ工房マルベリーは、その名の通りヘルシースイーツの専門店。美味しいお菓子を罪悪感なく食べたいという願いを叶えてくれるから、多くの人に愛されています。
丸の内
銀座
東京都千代田区
近江屋洋菓子店 神田店
近江屋洋菓子店は、明治17年創業の老舗お菓子店です。「リーズナブルだけチープではないものを」がコンセプトのお菓子店なので、シンプルながらも味わい豊かなお菓子を豊富に販売しています。フィナンシェは、卵白・アーモンドパウダー・バターを贅沢に使用した美しい黄金色が魅力のお菓子です。素朴な材料を使用しながらも、豊か香り広がるお菓子といえるでしょう。近江屋洋菓子店の看板商品である「レーズンヴィスクイ」は、フレッシュバター使用のクリームとサクサククッキー、レーズンの三重奏が美味しく人気があります。
東京都千代田区神田淡路町2-4
DEL’IMMO 東京ミッドタウン日比谷店
DEL’IMMOは、シェフがこだわり抜いた素材をもとに作り上げている新しいスタイルの洋菓子店です。生菓子や焼き菓子の他、カフェメニューも堪能できるので、さまざまな楽しみ方ができるお店だといえるでしょう。DEL’IMMOのフィナンシェは「ブロンドキャラメル」という種類が販売されています。ショコラ生地のフィナンシェの上に金色のブロンドチョコレートがかけられているので、リッチな味わいが魅力です。生地はカカオバター約40％、砂糖21％を使用しているため、すっきりした甘さが特徴といえます。
東京都千代田区有楽町１丁目１１−２B1F
Pâtisserie PAROLA
Pâtisserie PAROLAは、お客さんに美味しさを届けるために少しの妥協も許さずに、こだわり抜いた商品ばかりを販売しているお店です。焼きたて・出来立てにこだわっているので、丁寧な仕事が魅力といえます。素材はフランス老舗のバターブランドの発酵バター、北海道産のグラスフェッドミルクを使用しています。濃厚で味わい豊かな焼き菓子が堪能できるでしょう。Pâtisserie PAROLAで使っている卵は、日光の金乃卵を使用しているので見た目・食感・風味、全てにおいて他の卵とは違う美味しさです。フィナンシェは、プレーン味のみに限定することで、味の質を徹底して高く保っています。
東京都千代田区内幸町１-７-１日比谷OKUROJI
Pâtisserie Montaigne
Pâtisserie Montaigneは、洋菓子を作り続けて40年経つ老舗のお菓子店です。毎日ケーキや焼き菓子を作る腕をアップデートし、お客さんが喜んでくれるお菓子を提供することにこだわりをもっています。Pâtisserie Montaigne人気のレーズンサブレは、芸能人も食べるほど知られており、ラム酒漬けのレーズンがたっぷりと入っている点が特徴です。洋酒の香りが高く、甘さ控えめのビスケットとバタークリームとの相性もぴったりだといえます。フィナンシェは、焦がしバターを含んでいるので香ばしさとしっとりした食感が魅力です。
東京都千代田区九段南３-２-１５ 富士ビル１F
パティスリー エドモント
パティスリー エドモントは、ホテルメトロポリタンエドモンド内にあるパンや焼き菓子、ケーキの専門店です。毎朝手作りしているパンの中でも「マウンテン」というデニッシュパンが人気で、添加物を一切使用市内デニッシュ生地のパンをふんわりと焼き上げています。常時約50種類のパンと15種類のケーキがずらっと並んでいる様は圧巻です。パティスリー エドモントのフィナンシェは、手土産に買いたいという人が多い商品で、予算やシーンに応じて選べるギフトセットがあります。焦がしバターの豊かな香りと、ほんのりとした甘さが魅力のはちみつの味わいが魅力です。
東京都千代田区飯田橋３-１０-８ホテルメトロポリタンエドモント イーストウィング １F
学士会館
学士会は、オリジナルフィナンシェを販売している会社です。フランス伝統の焼き菓子であるフィナンシェをスペイン産のレモンの木の花から採れたはちみつを使用し、軽い味わいだけではなくしっとりとした食感が魅力の商品です。厳選素材のはちみつと香り豊かな焦がしバターの優しい風味は、学士会館でしか味わえないオリジナリティがあります。フィナンシェの他にも、メディアで数多く紹介されている「月餅」なども販売されているので、学士会館だけで購入できる特別感あふれるお菓子が特徴的です。
東京都千代田区神田錦町3-28
みのや菓子工房
みのや菓子工房は、生菓子・焼き菓子のほかオリジナルのコーヒーや紅茶も販売しているお店です。お菓子との相性抜群のコーヒー・紅茶なので、一緒に購入することでホッとする時間を堪能できるでしょう。特にフィナンシェは、みのや菓子工房の自信作といえるほど、こだわりがあります。パティシエの熟練した技術で作られた焦がしバターとカカオが、口の中で風味豊かに香るフィナンシェは、1つ1つ丁寧に手作業で焼き上げています。心地よいチョコレートの苦味とバニラの甘みが魅力といえるでしょう。
東京都千代田区外神田4-14-1 秋葉原UDX3階
洋菓子ゴンドラ
洋菓子ゴンドラは、1933年より代々続く伝統の味を守り続けているお菓子店です。特にパウンドケーキに力を入れていて、しっとりしているので粉っぽくなくドリンクがなくとも食べられることで人気があります。洋菓子ゴンドラでは、「知られているケーキをより美味しく作ること」をモットーにしているお店なので、パウンドケーキの他にも、フィナンシェやマドレーヌにも力を入れている点が特徴です。また、創業当時から人気のサブレは、お子さんからお年寄りまで年齢関係なく幅広い人気を得ていて、サクサクの歯ざわりは、洋菓子ゴンドラならではだといえるでしょう。
東京都千代田区九段南3-7-8
東京都中央区
ロッカドウ ファクトリー
ロッカドウ ファクトリーは、バターの良い香りが広がるお店です。シュークリームやプリンが人気のお店ですが、フィナンシェも高い評価を得ています。ミニサイズのフィナンシェは、1口で食べられるのでお子さんも大人も美味しく食べられるでしょう。濃厚バターが香ばしく、外側はサクサク、中はしっとりとした味わいが魅力です。毎日焼きたてのフィナンシェやその他の焼き菓子を提供しているので、新しい味わいを楽しめます。シュークリームは、オーダーしてからカスタードを入れてくれるので、皮がパリパリの食感を楽しめるでしょう。
東京都中央区築地2-14-4 フェニックス東銀座第2ビル 1Ｆ
門洋菓子店
門洋菓子店は、1964年創業の老舗洋菓子店です。お菓子を購入するだけではなく、カフェスペースでランチを食べるなどもできます。門洋菓子店は、職人が1つ1つ丁寧に作り上げているため、温かみがあり愛情が溢れているケーキや焼き菓子を堪能できるでしょう。保存料や添加物を一切使用していないので、健康面でも安心して食べることができます。フィナンシェは、焦がしバターとアーモンドパウダーの風味が豊かでしっとりとした食感が魅力です。クラシックなフランス焼き菓子を提供しているので、バリエーションも豊富で自宅用でも手土産用でもぴったりだといえます。
東京都中央区日本橋2-1-10 柳屋ビルディングB2F
たがやす人形町店
たがやすは、ひと目で心惹かれるスイーツ作りをモットーにしているお店です。ケーキや焼き菓子に使用している素材は、キビ糖など国産品を可能な限り用いている点が魅力です。王道のケーキから和を意識した枡入りティラミスまで、常時約20種類の生菓子と13種類の焼き菓子が用意されています。フィナンシェは、プレーン味のほか、甘酸っぱい濃厚な香りが特徴のパッションフルーツ味などその時々の季節に合わせて商品を考案している点が特徴です。トッピングもアーモンドだけではなく、ココナッツなどもあるのでいろんな楽しみがあります。
東京都中央区日本橋人形町2丁目2番3号 堀口ビル1階
Patisserie ease
Patisserie easeは、ひたむきにこだわり尽くしたお菓子をお子さんも大人も多くの人に気軽に味わって欲しいというコンセプトのお店です。焼き菓子を中心に販売しており、その他にもカラフルなフルーツのゼリーやease特製ジェラートなど、多種多様な商品が用意されています。自宅に置いても可愛いクッキー缶やギフトに最適なジャムとディアマンの詰め合わせなど、楽しみ方はたくさんあるでしょう。焼き菓子の中でもフィナンシェは人気があり、小判をイメージした楕円形の形状が優しい雰囲気が魅力です。生地には白餡と大納言小豆が練り込まれており、焦がしバターの風味も印象的だといえます。
東京都中央区日本橋兜町９-１
le R Cinq
le R Cinqは、お客さんが普段から食べてくれるおやつの他にも、記念日やイベントでも利用してもらえるようなお菓子を作ることをモットーにしています。ケーキのデザイン性にもこだわり、味も見た目も美しく美味しい商品を用意している点がと魅力です。ケーキのほかは、マカロン・チョコレート・パン・焼き菓子と豊富に商品が揃っています・焼き菓子は、贈答用の商品を主に取り扱っており、マカロンの詰め合わせやフィナンシェとクッキーの詰め合わせなど、用途や予算に合わせて用意されているので利用しやすいです。
東京都中央区京橋２-１８-２ 京橋明海ビル１F
confectionary BROWN
confectionary BROWNは、1960年代から続く老舗お菓子店です。看板商品は「るれっと」で、パリッとした食感と広がるバター風味が魅力のパイ菓子です。年代問わず、多くの人から受け入れられるお菓子作りをしています。そのほか、2年の歳月をかけて作り上げたバターケーキの「カフェノア」は、きめが細かくて安定した生地を焼き上げています。ほろほろ崩れることもなく、しっとりとした食感が魅力です。confectionary BROWNならではの焼き菓子が多数販売しており、フィナンシェはスティック状の形をしていて、食べやすいです。
東京都中央区八丁堀2-9-1 RBM東八重洲ビル1F
東京都港区
Toshi Yoroizuka Mid Town
Toshi Yoroizuka Mid Townは、世界各地で修行を重ねたシェフが伝統菓子・オリジナル焼き菓子を提供しています。シンプルだけど良い素材の味わいを感じられる、Toshi Yoroizuka Mid Townでしか食べられない商品が多数あるでしょう。フィナンシェは、焦がしバターをたっぷり使用しているので、風味と共にしっとりとした食感が心地よい味わいです。Toshi Yoroizukaの食材は、すべて自分達の手で作りたいという思いから日本の小田原と南米エクアドルにToshi Yoroizuka Farmがある徹底ぶりが魅力といえます。
東京都港区赤坂9-7-2 東京ミッドタウン･イースト 1F
LA BOUTIQUE de Joel Rubchon 六本木ヒルズ店
LA BOUTIQUE de Joel Rubchonは、独創的でありながら伝統に基づいたバリエーション豊かなお菓子とパンを販売しているお店です。時期によっては、花の形をしたフィナンシェが販売されているので、見た目にも美しいお菓子が食べられるでしょう。フィナンシェ、マドレーヌなどはフランスの伝統菓子なので、しっかりと忠実に作られています。たっぷりの焦がしバターを使用し、風味と食感にこだわっている作り方です。午後のティータイムをより豊かなものなるように、手作りしています。ギフトセットも用途や予算に合わせて対応しているので、その時々の選び方ができるでしょう。
東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイド 2F
MAISON D’AHNI
MAISON D’AHNIは、ガトーバスクとマカロンバスクを中心とした焼き菓子を作っているお店です。そのほか、四季折々の食材を活かしたカラフルな生菓子も提供しているので、季節感を印象づけています。素材にもこだわっており、フィナンシェはオランダ産のバター・フランス産の小麦・スペイン産のアーモンドを使用しいます。それぞれの素材が、しっかりと強い風味を生かしており、個性が楽しめるお菓子でしょう。シェフがフランスで学んだレシピをもとにして、際立つ独特の美味しさを生み出しています。香ばしく、しっとりとした絶妙な食感のフィナンシェは幅広い年代に愛されている商品です。
東京都港区白金1丁目11−15
Patisserie NOLI et NORI
Patisserie NOLI et NORIは、「ここにしかない特別を1つ1つ作る」ことをモッtーにしているお店です。普段から食べられるお菓子のほか、日常を特別に変えてくれるお菓子を提供しています。Patisserie NOLI et NORIのフィナンシェは、プレーン味のほかにほうじ茶と抹茶が用意されているので、洋風の味わいだけではなく和の味わいも堪能できるでしょう。特注ケーキやオリジナル商品も用意しているため、自宅用・贈答用どちらでも重宝します。おしゃれなラッピングのギフトボックスも数多く用意されているので、どこに出しても満足度が高いお菓子店です。
東京都港区浜松町1-20-12 RENATA浜松町 1F
シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所 三田本店
シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所は、地球環境への負荷が小さいサステナブルな原料を使用しているお店です。シンプルな工程で作り上げているので、素材本来の美味しさを最大限引き出し、味だけではなく優しい色合いなども魅力といえます。シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所は、お客さんが幸せを感じられるようなお菓子作りをコンセプトにしているお店です。焼き菓子も豊富に用意されていて、平飼い有精卵の卵白と鹿児島県産のキビ糖、有機アーモンドを使用しています。素材を厳選しているからこそ出せる優しく、奥深い素材の味わいが堪能できるでしょう。
東京都港区三田5-4-10
東京都新宿区
ノワ・ドゥ・ブール 新宿伊勢丹店
ノワ・ドゥ・ブールは、作りたてのお菓子を心を込めて作ることにこだわっているお店です。素材の風味を活かし、それぞれのお菓子が今1番美味しい瞬間を届けてくれます。生ケーキも販売していますが、特にフィナンシェやマドレーヌといった焼き菓子が人気です。濃厚なバターの香りに包まれたフィナンシェは、優しい味わいながらもどこか懐かしい仕上がりが魅力といえます。フィナンシェには、ローストしたスペイン産のマルコナ種アーモンドプードル、国内産発酵バターといった香ばしい材料を使用している点が魅力です。さらに、風味が豊かなきび糖を配合し、高温のオーブンに入れて短時間で焼き上げているので、中はしっとり外はカリッとした食感を実現しています。
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 B1F
東京都目黒区
Addict au Scre
Addict au Screは、食べたお客さんに幸せな気持ちになって欲しいという思いが込められているお店です。Addict au Screという店名はフランス語で「甘味中毒」を意味しており、お客さんを虜にするような魅力的なお菓子とお店作りを続けています。焼きたての焼き菓子や季節感を活かしたコンフィチュールなど、多くのお菓子が提供されています。フィナンスシェやクッキーのほか、ギフト菓子・季節のフルーツジャム・パンなど多種多様な商品が揃っている点も魅力です。日々、焼きたてのお菓子を提供してくれるので、毎回香ばしいお菓子を堪能できます。
東京都目黒区八雲1-10-6
東京都世田谷
ヴォアラ
ヴォアラは、1993年9月オープンの洋菓子店です。「気軽に買えるおいしい洋菓子」をコンセプトにしており、極限までしっとり感を出した焼き菓子や、その時々にある旬のフルーツを活用しtケーキなど、本格的な洋菓子を提供しています。特にヴォアラでは、濃厚なチョコレートムースの「ユーゴー」という商品が人気です。濃厚なキャラメルムースとビターなチョコレートムースの融合が、大人でも美味しく食べられるお菓子だといえるでしょう。また、フィナンシェにもこだわりがあり、生地の水分を保っているためやわらかくしっとりした食感が特徴です。
東京都世田谷区桜丘3-27-4
Riviere
Riviereは、落ち着いたカラーでまとめられているアンティーク調のお店です。焼き菓子メインに販売しているので、フィナンシェ・カヌレ・マドレーヌなど王道のお菓子が堪能できます。そのほか、Riviereオリジナル焼き菓子も提供しているので、見ているだけでも楽しさがあるでしょう。人気のレモンケーキは、レモン果汁が入ったグラスコーティングを施している商品で、レモンの香りが好きな人には魅力があります。フィナンシェは、外側がしっかりとカリッとしていて、中はふわふわとしている作りです。たっぷりバターが使用されていますが、オイリーな味にはなっていません。時間が経っても美味しい商品だといえます。
東京都世田谷区上馬2-31-11
東京都渋谷区
DOLCE TACUBO
DOLCE TACUBOは、1つ1つのメニューについて理想のスイーツを作り上げられるのかという視点で素材を選んでいるお店です。選び抜いたこだわりの素材を最も活かせる、最高のレシピを考案することでより一層美味しく魅力的な仕上がりを目指しています。焼き菓子を中心にお菓子を作っており、見た目だけではなく風味や食感など、幅広い部分でこだわっている点も魅力でしょう。フィナンシェは、DOLCE TACUBOでこだわりを持っている商品で、本格アーモンドプードルカナダ産のメープルシュガーをたっぷり使ってます。焦がしバターを使用し、サクサク感と中のしっとりした食感にこだわっている点が特徴です。
東京都渋谷区恵比寿西2-15-9チェラーザ代官山1階
Butter Butler
Butter Butlerは、世界中から選りすぐったコク深いバターを使用しているお店です。バターを主役にしたスイーツ作りをしているので、Butter Butlerでしか食べることができないフィナンシェを堪能できるでしょう。フィナンシェに使用しているのは、ヨーロッパ産の発酵バターとフランス・ゲランド産の塩で、表はカリカリ、中はしっとりしています。メープルシロップがしっかり染み込んでいるので、ほのかな甘みと香ばしさが大きな魅力です。そのほか、バターガレットもあるので、ギフトとしても自宅でのおやつとしても喜ばれます。
東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU 2F
Les Années Folles 恵比寿本店
Les Années Follesは、レトロモダンなフランス菓子をコンセプトにしているお菓子店です。フィナンシェは、厳選した素材を使用し黄金色にしっかりと焼き上げたこだわりの逸品といえます。焦がしバターの香ばしさ、はちみつのほんのり甘い香りは性別関係なく幅広い年代に好まれているでしょう。Les Années Follesのお菓子作りに使用している素材は、日本各地の連携農園から新線無果物や農産物を直接送ってもらっているので、常に風味がよく素材の良さを感じられます。焼き菓子の独創性も忘れていないため、伝統にオリジナリティをプラスした商品考案が特徴的です。
東京都渋谷区恵比寿西1-21-3 グレイス代官山 1F
PATH
PATHは、2015年2月にオープンして以来長く愛されているお店です。食卓に寄り添う「今」を感じる食を提供したいという思いから、本格的なお菓子食事を堪能できます。焼きたての香ばしいクロワッサンや本場顔負けのフレンチ料理などを提供しながら、焼き菓子も多数用意しているため、多くの人から支持されていお店です。特にフィナンシェは、非常にレベル感が高く他の店とも比較できない豊かな味わいが特徴といえます。香りがしっかりとしていて、食感にもこだわっているフィナンシェは、多くの人から愛されています。
東京都渋谷区富ヶ谷1-44-2 A-FLAT 1F
東京都中野区
ROND-POINT
ROND-POINTは、1粒1粒に想いを込めて、素材の「らしさ」を追求している専門店です。国産フレッシュバター、昔ながらの製法で作った赤砂糖などROND-POINTならではの素材を使い、新感覚のパンや焼き菓子を作り出しています。フィナンシェは、プレーンとショコラを用意しています。新鮮な香りと食感を大事にしているため、なんともいえない焦がしバターのおいしさが口の中に広がります。真っ黒になるまで焦がしたバターと溶かしただけの最高級フランス産発酵バターをブレンドしているので、シンプルながらも素材の優しい味わいも魅力といえるでしょう。
東京都中野区中央2-47-2 コートフェニックス1階
東京都杉並区
OKASHIYA Karhu
OKASHIYA Karhuは、レモンケーキを中心としたお酒に合う焼き菓子を販売しているショップです。素材の味わいを生かして作られたお菓子や、スパイス・ナッツを使用した甘くないお菓子など、毎日食べても飽きがこないお菓子を目指しています。レモンケーキには、広島県産の大長レモンを使用しているので、香りが良く酸味と甘さが調和しています。そのほか北海道産小麦とバターを使った焼き菓子がたくさん販売しているので、贈答用としても人気です。見た目も味わいも豊かで魅力的なお菓子を作り続けているショップといえます。
東京都杉並区西荻北4-4-5 1F
東京都豊島区
ビスキュイテリエ ブルトンヌ 池袋東武店
ビスキュイテリエ ブルトンヌは、フランス・ブルターニュで愛されてきたお菓子を中心とした焼き菓子専門店です。毎日店内の厨房で焼き上げた素朴ながらも味わい深いお菓子を提供しているので、その日ごとに新しい発見があるでしょう。焼き菓子ごとに使用するバターや砂糖など、素材を厳選し、配合比や合わせるタイミングなど、細かな部分でこだわり抜き、焼き菓子それぞれの個性を引き出しています。フィナンシェは、深いコクを引き出す焦がしバターとブルターニュ特産のゲランド塩を使用している、香ばしく深い味わいが魅力です。
東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店 B1F
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